ホテル就職からレストランへ

僕が入学させていただいた専門学校はホテル就職率90％を超えるホテル就職が盛んな学校でした。
僕自身何社かホテルでのインターンも行かせてもらい現場を体験しましたが、集団調理やお客様が見えない中で調理をすることに抵抗がありました。
お客様が料理を召し上がる姿や表情を近くで見たい！！
そんな風に思うようになり。2年生の夏ごろホテル就職をやめることを決意しました。
当時飲食業界ではバルが流行っており、お酒と料理が楽しめる業態に興味を持ち専門の担任にバル業態で応募がないか調べてもらい弊社を紹介してもらったのがキッカケです！

初めてお店に食べに行かせていただいたのがトスカーナ代々木店（現ウオットリア代々木）でした。
ライブ感のあるオープンキッチンと生パスタに感銘を受け入社を決めました！